Notre alimentation est directement issue du monde vivant. Cette matière est éminemment instable et vulnérable : sensible au chaud ou au froid, aux maladies, au processus de vieillissement. Le rôle de la recherche est de produire des connaissances et des outils permettant de piloter de plus en plus finement les systèmes biologiques pour assurer la régularité de la production en terme de quantité et de qualité. Mais notre société bouge et nos modes de vie et d'alimentation changent. Seule, la qualité des produits ne suffit pas à une alimentation équilibrée.

 

Devant l'augmentation des cas d'obésité, de maladies cardio-vasculaires etc. liés à de mauvaises habitudes de consommation, la recherche a également un rôle essentiel à jouer dans le domaine de la nutrition. Les activités du groupe traitent ainsi d’une part de la sécurité alimentaire et de l’alimentation humaine, avec comme but de garantir la santé et le bien-être des citoyens grâce à une meilleure compréhension de l'influence de l'alimentation sur la santé humaine. D’autre part, les polluants présents dans l’environnement ont un impact de plus en plus important sur la santé humaine. Des recherches seront menées par le groupe en toxicologie environnementale afin d'étudier l’impact de polluants chimiques sur la santé humaine.

 

Thèmes de recherche

 

• Sécurité alimentaire
• Qualité nutritionnelle des aliments
• Biodisponibilité des composés d'intérêt présents dans l'alimentation
• Relation entre le régime alimentaire et la santé/les maladies chroniques
• Toxicologie environnementale

 

 

Responsable

 

Dr Torsten Bohn

E-mail : bohn@lippmann.lu

Tél. : (+352) 47 02 61 - 480

Fax : (+352) 47 02 64